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營口市首屆“紅運杯”營菜大賽暨營菜名菜、名廚、名店評比活動的舉辦主要是為了弘揚營口的飲食文化和地域特色,推介營口地方特產及食材,打造具有營口濃郁特色的品牌菜系,讓營口菜系成為旅游文化的美食品牌,成為提升營口知名度、美譽度的一張城市名片。
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扁舟聚寶、麒麟鲅魚、金湯焗釀海參……一道道香氣撲鼻、做工精湛的菜肴不禁令人叫絕。6月12日,經過一天的激烈角逐,營口市首屆“紅運杯”營菜大賽落下帷幕,頒獎典禮 [詳細]
本次比賽共有31個單位參加團體比賽,100余人參加個人比賽,個人賽將現場制作近200道菜品,同時還有來自6個縣區的特色飯店將展示近240道菜品。大賽共設團體參賽作品展 [詳細]
6月12日上午,我市籌備已久的首屆“紅運杯”營菜大賽在營口紅運大酒店正式開賽,營口新聞網記者來到比賽現場,與您一起感受屬于營口人自己的特色菜系比拼盛況。 [詳細]
營口市首屆“紅運杯”營菜大賽暨營菜名菜、名廚、名店評比活動明天將正式開賽,這次大賽吸引了眾多廚藝高手前來參賽,帶來了近千種美食。6月11日,營口新聞網記者來到 [詳細]
首屆“營菜大賽”營菜名店評選問卷調查工作有序開展。本次營菜名店評選采取問卷調查、網絡投票、與大賽評比相結合的方式進行。其中問卷調查工作從本月5日開始到10日結 [詳細]
首屆“營菜大賽”各項準備工作有序推進。本次活動意在弘揚我市的餐飲文化,推介地方特色菜品和食材,通過比賽培育我市的餐飲企業和品牌。截止目前大賽共有200多名廚師 [詳細]
我市首屆“營菜大賽”各項準備工作正在有條不紊進行。此次大賽除了評選“十佳營菜名店”之外,還增設了營口“十大營菜特色店”評選活動。由各市縣區分別選送十佳特色 [詳細]
餐飲文化又是中華文化中最基礎的部分,營口的餐飲文化歷史悠久,素有八方美食文化聚集地之稱。扁舟聚寶、麒麟鲅魚、金湯焗釀海參……一道道香氣撲鼻、做工精湛的菜肴 [詳細]
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作品:寶塔麒麟蝦
作者:張忠
作品:一帆風順
作者:朱紹華
作品:珊瑚魚
作者:王明乾
作品:扶搖直上
作者:呂翼
作品:烏龍戲霸王花
作者:張健
作品:野豬肉燜鮑魚
作者:戚百順
一、比賽項目及內容本次大賽共設“個人賽”、“團體賽”兩大項目賽事。(一)個人廚藝比賽 設熱菜、面點、冷菜拼盤、食品雕刻等四個項目,其中:1、熱菜:在規定的40分鐘內,由參賽選手自選兩道菜肴、自備原材料、獨立烹調參加比賽。每道菜肴的主要原材料必須是當地的食材構成。每道菜肴的份量均以十人量為標準,作展臺展示供游客鑒賞,并另裝品嘗碟供評委評審。兩道熱菜應使用不同的主料、不同的烹調方法、不同的味型。菜肴的原料宰殺、分割、洗滌、剁茸、腌制、干料漲發等半制品的加工可在場外進行;原料的動刀成型、最后調味、加溫成熟等操作過程必須在場內進行。如果菜肴在規定時間內難以加溫成熟,需要在場外作必要的加溫程序,必須向大會提出場外加工的申請,經核實批準后按規定的要求實施。2、面點:在規定的40分鐘內,由參賽選手自選兩款面點、自備原材料、獨立制作參加比賽。面點必須具有濃厚地方 [詳細]
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營口市熊岳天沐溫泉度假有限公司炒鍋主管,魯菜大師,獲中國京杭運河美食節(獲金牌),山東省第二屆味達美杯美食節金牌。
從事烹飪行業12年,中級烹調師,營口市萬瑞祥餐飲有限公司品味軒酒店總廚。2010年參見中國烹飪協會舉辦的關東美食節,榮獲
現就職于營口紅運大飯店。中級廚師,擅長遼菜。2001年參加大連沙河口廚師大賽榮獲冷拼一等獎,熱菜二等獎。2003年年參加大
營口市萬瑞祥餐飲有限公司品味軒酒店餐飲總監。從事烹飪行業12年,中級烹飪師。2009年參加烹飪協會舉辦的康大杯全國烹飪技
營口市萬瑞祥餐飲有限公司品味軒酒店廚師長。從事烹飪行業15年,中級烹調師。2008年參見中國烹飪協會舉辦的第六屆全國海鮮
國家高級烹調技師,遼寧省優秀名廚,現任金泰瓏悅海景大酒店中廚房廚師長。曾多次參加國內各大賽事并取得優異成績,其作品
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